鸽子用来炖好吃吗？
好多年前，我老家还养鸽子的时候，每次杀鸽子前都会让鸽子飞一会儿，说是这样能让味道更鲜香。 第一次吃鸽子是小时候在外公家，外婆做的汤鸽子，那个清香啊，到现在都还记得。后来长大了在外面求学、工作，每次回去都能吃到妈妈做的炒鸽子或者炖鸽子，真的是幸福极了。 前几天正好也做了这道炖鸽子，分享一下做法～
准备食材： 鸽子、香菇、姜片、香葱、八角、生抽、老抽、盐、冰糖、料酒 步骤如下： 1. 把鸽子处理干净，放入冷水锅中，加入两片姜，适量黄酒，大火煮开后再煮2-3分钟，进行去腥。（注意：煮的过程中不要掀盖，以免热量快速散失而使鸽子肉发硬）
2. 把焯过水的鸽子捞出，冲洗干净表面的浮沫。香菇事先用清水浸泡，清洗干净后切成细丝。
3. 不粘锅中加入适量油，冷水没过鸽子，放入姜片、葱结、八角，适量生抽+老抽+冰糖，小火煮20分钟左右。（这里生抽和老抽都是适量添加，因为我不知道你鸽子的分量，所以没办法具体定量哦~）
4. 待汤汁浓稠，可以夹出八角，放入香菇，继续焖十分钟，最后调味，洒上葱花就大功告成啦！（如果感觉汁儿比较多，可以大火收一下汁儿。）
PS： 1. 做这道菜，一定要记得放姜去腥。
2. 小火慢炖，才能把肉里的滋味儿释放出来。