凉菜怎么泡才好吃？
我做的凉拌粉丝，是我最爱的凉菜的排第一。 喜欢做凉菜的同事，都说我的味道一绝！ 就连不常吃凉菜的南方同事，吃过我做的凉凉粉丝后也说：“天啊！原来凉粉还可以这样吃！” 而且，制作简单、零失误、香辣开胃又解腻，适合任何季节食用。 想学的同学，一定要看完哦~ 用料： 绿豆粉丝 1把/花生米 适量 /芝麻 少量 小葱 3根/小米椒 5个/大蒜 3瓣 生抽 2勺/香醋 1勺/白糖 半勺 我还另外加了点自己腌制的辣椒圈，口味就更辣了，不喜欢吃辣的就可以少加或者不加啦～ 第一步：准备材料 这个凉拌粉丝的调料，是我做过N多调拌面糊的方子中，最适合大众口味的，不咸不淡，鲜香酸辣，绝对零失败！ 第二步：煮花生和泡绿豆粉丝 锅中加水，倒入生花生米，小火焖煮半个小时左右，花生米软烂即可；
同时在另一个锅中烧水，水沸后加入少许盐，再把绿豆粉丝浸泡在开水里，让粉丝充分浸透。 第三步：调拌 这是最考验调味功力的一步！ 我一般会在调好酱汁后尝一下，太酸会加些糖，太咸就加些清水或牛奶，直到调到适合的口感为止。 大致就是2勺生抽+1勺香醋+半勺白糖+小半碗纯净水/牛奶，调匀待用。 第四步：装盘 在盘中先铺上葱花、小米椒和蒜末，再摆上花生米，最后浇上调好的汁儿，撒上芝麻拌匀就可以了。 香醇爽滑的绿豆粉丝，搭配软糯的花生米，再混合着香辣的小米椒和蒜丁，一口下去全是满足的感觉！ 真的巨好吃！我一个人就能吃完一大盘！