炸肉怎么好吃？
我的天呐，你们真是要了我的命啦！ 我一个不吃肥肉的人，让你们如此执着的追问五花肉的做法。 那我就用我仅有的经验好好跟大家聊聊这个话题吧……
首先你要选择肥瘦相间的五花肉，纯瘦肉做出来的炸酱没有灵魂啊～ （当然如果你要练肌肉，请自动忽略这条答案…………）
其次要把猪皮洗干净，因为猪皮上有猪毛啊，猪毛毛茸茸的一根，扎手上还是挺疼的呀。所以清洗猪皮是个技术活…… 建议把猪皮放在高压锅内加水炖煮，这样猪皮会更容易熟烂。在煮制的过程中要多撇去浮沫，这样吃起来才会更加清爽。
最后就是把猪皮和猪肉都切成小丁，如果喜欢口感紧致一些的，可以把猪肉用刀背轻轻锤散，但也不要太碎哦。 然后就是炒酱啦，这也是最考验厨艺的一步哟。 如果炒得好的话，整个厨房都会弥漫着香喷喷的味道呢。 在锅中放入少量的油，油的多少取决于你后面用来炸肉的量。然后将切好的猪皮和猪肉放入其中，加入少许的生抽、老抽或者豆瓣酱调味。小火慢慢翻炒，直到汤汁收干，肉变成深棕色就可以啦。 炒好的肉酱可以放进保鲜盒里，放入冰箱冷藏，随吃随取。
接下来就是炸肉了，这个更简单啦。 锅里多放些油，烧热后，将切成小块的肉酱放入锅中，开中火慢慢的翻炸至表面金黄即可。 是不是非常简单呢？ 做好的炸肉可以直接食用，也可以配着黄瓜丝、葱丝、辣椒丝拌着吃。外酥里嫩、香酥脆爽，一口咬下去，满嘴溢香…… 好了，我就不信还教不会你们怎么做炸肉！