雪鱼干怎么做好吃？
1，把鱼干用清水洗一遍
2，烧一锅开水，把鱼干放进去焯一下，去腥味儿，然后捞出来沥干水分备用 （家里没锅了！只能用微波炉加热一下，不过这样稍微有一点腥味儿）
3，切一些葱花、辣椒丁备用
4，调一个碗汁儿：两勺生抽+一勺老抽+三勺白糖+四勺醋+五勺清水，调成酸甜口的酱汁。
5，锅里放油，烧热后放入葱姜辣椒爆香，然后把鱼干放入锅中两面煎黄。
6，把碗汁儿倒入锅中，煮开以后用小火焖十分钟左右就可以了～
这个菜咸甜适中，微辣，带着一点点的醋香和葱姜的香气～拌米饭吃超级棒哦～
黎良轩优质答主雪鱼干五花肉炖土豆
配料：雪鱼干6片、五花肉4片、土豆4个、葱适量、蒜瓣4个、姜片4片、花椒5颗、八角一个、豆豉酱一勺、料酒一勺、盐适量
烹饪步骤：
1、提前一晚把雪鱼干浸泡。第二天泡软后，洗净，剪成小块
2、五花肉切肉片，土豆洗净切块，生姜切片、准备好蒜瓣和葱结
3、锅里放油，放入蒜瓣爆香
4、加酱油、料酒、豆豉酱、八角、花椒等，炒匀
5、加入五花肉，翻炒
6、五花肉翻炒变色后，加雪鱼干翻炒
7、加入没过鱼干和五花肉的开水大火烧开后，转小火，盖上锅盖慢炖25分钟
8、加入土豆，加入适量开水，小火炖20分钟
9、大火收汁，炒干水份，再放盐调味，炒匀后盛出装盘
烹饪小贴士：
1、雪鱼干一定要提前一晚就泡上，才能泡软无土腥味。
2、加水炖的时候一定要加热水，才能使雪鱼干炖的软一些。
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