哪个蟹好吃吗？
我吃过好多蟹了，阳澄湖的，洪泽湖的，固城湖的…… 不过最好的还是江苏兴化戴南张郭那儿的蟹，叫“兴化大闸蟹”。那个大闸蟹肉质细嫩、香甜，滋味十足，尤其是它腿上的肉，白白嫩嫩，入口即化。 不过现在要吃到正宗的兴化大闸蟹可不容易。因为那里养蟹的模式已经向外推广了，其他地方有的搞生态养殖，有的用农药化肥催肥，味道自然比不了以前。 现在吃螃蟹最正宗的地方大概是河南南阳西峡县丹水镇。据说这里出的大闸蟹叫“南阳螃蟹”，个大味美，而且不用清水冲干净就有腥味扑鼻而来。只是我在郑州超市里面买的“南阳螃蟹”个头不大，颜色也青灰色，不如我之前吃的那么漂亮。
还有一个地方也能买到好吃的螃蟹——山东微山湖。那里除了螃蟹，还可以买小鱼小虾，价格便宜，味道也很好。 在我们西安的超市里，常见的螃蟹有“洪泽湖”牌和“固城湖”牌的。这两个牌子都是江苏的螃蟹品牌。洪泽湖牌的是青背白肚，壳硬；固城湖牌的是红肚黄背，壳软。两种蟹价格相差蛮多，但我觉得口感差别不是太大。 我最喜欢吃的蟹是阳澄湖牌螃蟹，每次吃都忍不住多吃几个。原因嘛，一是确实味道好；二是价钱实在（相比其他牌子）；三是可以剥了壳，让服务员帮忙烧熟。这样吃的感觉就跟在阳澄湖湖边船上吃差不多了。
对了，现在有些饭店或者海鲜排挡上有卖“膏蟹”的。这种螃蟹看起来红通通，很可爱。其实它就是河蟹（学名中华绒螯蟹）经过人工催肥，满肚子膏的那种。一般用来做咸水蒸糕或炒鸡蛋。不过现在有很多餐厅把它作为菜品直接食用，味道倒也不错。