火焰牛肉有哪些作用？
我们日常生活中的烹饪，大多都采用蒸、煮、炒、炸等制作方法。而“火焰”这个元素在厨房里虽然非常诱人，但却很少有人会用，今天分享的这个方法就可以完美解决大家不会用火焰的问题，操作简单易学，而且做出的菜品颜值与实力并存！ 平时炒菜的时候，我们总是会担心菜做老了或者不够熟，使用这道火焰牛肉就可以完全避免这些问题哦~
首先把切好的牛腩放入清水中浸泡20分钟，让血水充分渗出。然后准备葱姜蒜、香叶、桂皮、大料、花椒各适量，和泡好的牛腩一起放入锅中，加入足量的清水，同时再放入适量的老抽、生抽、料酒、盐和糖调好味道。
开大火煮沸后，转小火慢慢炖上一个半小时左右，关火让牛腩浸在汤汁里继续入味一个小时（我一般会晚上炖好，第二天食用）。 在盘子里铺上保鲜膜，然后把腌好的牛腩放在上面，再盖上一盘子，防止烤制时牛腩松散掉下来。
把拌饭酱、蒜蓉辣酱和花生碎混合在一起搅拌均匀备用。 把三勺白糖均匀地洒在锡纸上，然后再把拌好的酱料铺在上面，最后把焖好的牛腩摆在上面，烤箱预热，180度烘烤25分钟左右就可以了（根据自家的烤箱温度调节时间）。
最后撒上白芝麻和葱花增香添色，一道香气四溢的火焰牛肉就做好啦！趁热吃口感最佳哦~ 做好的火焰牛肉软烂适中，有被炖烂的部分也有嚼劲十足的部位，一口咬下去就能涌出咸香的酱汁，辣椒带来的刺激在唇齿间蔓延开来，让人吃得大汗淋漓却欲罢不能！