皮蛋烧什么菜好吃？
作为一个在南方人，对皮蛋的吃法可是深有研究啊！ 简单快手又美味的皮蛋做法～～ 准备好食材： 皮蛋、辣椒（我这是自己种的辣椒，贼漂亮！）、大蒜和葱花。先把辣椒和大蒜切好备用。 把切好的辣椒和大蒜放到锅里干煸，一定要干煸到很香，然后盛出来待用。 接下来把皮蛋用刀切成两半，这样更方便入味儿~ 然后起锅烧油，油温七成热的时候，把之前腌好的肉丝放进去爆炒，炒到变色后加一点生抽和老抽进去上色，然后把刚才做好的辣椒大蒜一起倒进去煸炒。
最后就是把切好的皮蛋放进去搅和搅和，让每颗皮蛋都裹上一层金黄的糖色，之后撒上葱花就可以出锅啦~~ 一道美味又好看的皮蛋瘦肉丝就做好啦！你学会了吗？
再分享一个超好吃的豆腐皮蛋做法～～ 首先准备一块老豆腐，切成块状，然后轻轻压掉水分； 把豆腐块铺到锅里蒸15分钟左右，直到完全熟透～～ 随后在豆腐上撒入食盐、胡椒粉、味精调味，然后再把切好的皮蛋和葱花放进去搅拌搅拌。 最后一步啦～～ 在小碗里放入生抽、醋、白糖和麻油调成酱汁，喜欢吃辣的还可以放一点辣椒油哦～～ 调好以后直接淋到豆腐上就好了。吃的时候用筷子拌一拌，让每一块豆腐都沾上酱料，味道更好哟～～