垮炖什么鱼好吃？
南方人表示，我们这边没有“垮炖”这个烹饪方式…… 倒是有“焖”，不过不是用来做鱼的…… 说回正题 “垮炖”是什么我也不知道，毕竟百度都搜不到，更别说百度百科了（百度搜的是“垮菜”，不过我没吃过，不知是不是一样的） 但既然题主说了“鱼”，那我就猜测一下，这“垮”字可能是指做鱼用的容器吧——用一种特制的锅子来烧鱼，这样可以使水的热力均匀地传导到锅里，使得烹制时间的掌控更加简单。
这样一猜的话，“垮炖”应该指的是用这种特殊的锅子来做鱼，而不是用其他器具来炖煮，这样的话，我推荐
1、黄腊丁（鮰鱼） 黄蜡丁是长江水系特有的鱼类，刺少肉多且细腻，味道极其鲜美。由于生活在长江水系，所以体内积聚大量的泥沙，食用前必须清洗干净。 用酸菜和腊肉搭配食用，美味无穷~ 我是在成都吃的这顿美食，饭店老板说这是他们这里最有名的馆子之一啦～
2、武昌鱼 也叫胖头鱼、鳙鱼，湖北特产。头部肥厚，口感很好，胸部有刺但不多，肉质细嫩、味道鲜美，在长江中游一带很受欢迎。 用红烧或清蒸的方法都可以，我比较喜欢红烧的，颜色看起来就很有食欲对吧～ 我曾经在襄阳吃到过一顿非常棒的武昌鱼，可惜没找到那个店，不然一定上图哒～
3、黑鱼 常见淡水鱼，身体呈椭圆形，无鳞，皮肤光滑，颜色由淡褐色到深黑色不等。 体腔很大，可分胸部和腹部两个部分。胸鳍宽大，位置较高。腹鳍小而尖。背鳍和尾鳍都比较宽而薄。眼睛又小又黑。鼻骨细长，插入上颌中部的鼻孔与口腔相通。
营养价值高，适合多种烹调方法，我最喜欢剁椒蒸鱼，鲜辣入味，好吃到爆啊~~ 来张全身照好了~~~ 我不是在卖萌哦，真的全身都是宝呢