熟的走油肉怎么做好吃？
走油肉，是江浙一带的传统菜。所谓“走油”，就是用油炸熟的意思。走油肉的用料和制作方法都很简单。 用料：五花肉1000g、鸡蛋3个 辅料：料酒2勺、酱油4勺、豆瓣酱2勺、白糖适量、香葱末适量、姜末适量
制作步骤：
1. 首先准备好所有的食材，然后将鸡蛋打散成蛋液备用；把五花肉清洗干净，切成薄片备用（尽量薄一些，容易入味）。
2. 锅中倒入少许植物油，烧热后放入葱姜爆香，然后放入五花肉煸炒至变色，加入料酒、生抽、豆瓣酱翻炒出香味，然后加入开水（要没过猪肉），再调入白糖大火煮开后转小火。
3. 待汤汁快收干时，将调好的蛋液浇在肉上并迅速搅匀，使其均匀地裹上一层蛋汁，最后撒上葱花即可出锅。 金灿灿、亮晶晶的走油肉就做好了！ 这样一道简简单单的走油肉，吃起来却是香喷喷、滑溜溜、甜津津、咸淡适口。而且营养丰富，富含蛋白质以及卵磷脂，有利于大脑发育、提高记忆力。