凉拌木瓜丝好吃么？
我吃过，很好吃！ 这是我在云南某地吃到的一道家常小菜。具体地方因为行程安排得紧张给忘了。不过，这道菜确实让人过齿不忘。 材料就是青木瓜、小米椒、蒜米、盐、糖、醋（白醋或者陈醋）和生抽调成汁拌在木瓜丝里就可以了。
这里需要注意有几个细节：一是一定要用新鲜的青木瓜来拌；二是蒜一定要切细，越细越好；三是辣椒一定要剁碎，最好用榨汁机炸成辣椒油，这样拌出来的菜颜色红亮诱人食欲。四是千万不要加味精之类的增味剂，因为本身食材的味道就很不错。五是调好汁儿以后先尝尝味道，按照个人口味调整咸淡。
其实，这种小菜的诀窍就在于辣椒油的制作上，如果你能做出一碗香喷喷的辣椒油，那么剩下的步骤就简单了。
以上，就是我做凉拌木瓜丝的方法，希望对你有所帮助。