鸡蛋蘑菇怎么做好吃吗？
这道菜的精髓在于“油炒”，所以不需要水发或者蒸制，直接炒着吃口感就会很嫩。 先来看看用料吧，菌菇类其实有很多，这里我用了白蘑菇来给大家做示范，大家根据自个儿的喜爱购买就可以了。
食材： 蘑菇500g 胡萝卜1根 香菜2颗 香葱3棵 食盐适量 白糖1小勺 食用油500ml（实耗60ml） 面粉半碗 泡打粉3g 鸡蛋清1个 制作步骤：
1、准备一个容器，打入鸡蛋，加入半小勺食盐，搅打均匀；接着把切好的葱花和切好的胡萝卜放入其中，再次拌匀。（这里如果只用鸡蛋也可以的，不过加一些淀粉溶液会使得最后成品更爽滑劲道。）
2、面粉里加入泡打粉，用少量温水调成面糊，搅拌至无干粉状态。
3、锅内留少许油，倒入拌好的材料大火煸炒，直至水汽蒸发干净，呈现蓬松的状态即可出锅。
4、起锅前可以撒些葱花香菜末提香～
小贴士： 用油量大家可以参照油炸油条的方法，当面团表面起脆壳的时候就可以控油捞出了。不过这样做出来的鸡蛋蘑菇口感会更硬一些，如果想让它变得更加软嫩，就多加一个鸡蛋清，调的面糊要稀一点哦！
鸡蛋蘑菇，鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等一些矿物质，鹌鹑蛋含磷量每百克为341毫克，居蛋类之首，高于奶粉，是老年人的最佳营养食品之一；猪肉(瘦)含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供了血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
平菇的食用方法有很多，凉拌、热炒、做汤、做馅、做火锅配料等都可以。与其他食物相比，平菇的价格较低，营养成分却非常接近于肉类。据测算，若以同等重量的平菇和瘦猪肉相比较，平菇中蛋白质含量为3.47%，猪肉为2.3%，平菇却比猪肉便宜得多。
鸡蛋蘑菇怎么做，鸡蛋蘑菇的做法，今天分享一道鸡蛋蘑菇瘦肉汤的做法，一起来看看鸡蛋蘑菇如何做吧。
鸡蛋蘑菇瘦肉汤制作非常的简单，将平菇洗干净撕开，然后在锅中加入1500ml的水烧开，然后加入平菇，大火继续再烧开，加入2片姜，然后转中火煮5分钟，加入瘦肉煮至瘦肉变色，加入盐，继续煮5分钟，然后加入2个小鸡蛋搅拌至散开，最后加入胡椒粉调味即可。
