大陈黄鱼怎么做好吃？
浙江三门素有“大黄鱼之乡”的称号，三门海鱼味道鲜美肉质细嫩，尤其以小黄鱼、小眼睛带鱼和黑鳃梅童鱼为三大特色。其中小黄鱼又分大小黄花鱼（也叫大陈黄鱼）和老黄鱼，老黄鱼体型较大，头较小，颜色金黄，目前比较少见；现在市场上多为大小黄花鱼，头较大而身体相对瘦长，颜色银白略带微黄，味道也十分鲜美。 大陈黄鱼的吃法很多，可以红烧、清炖、油炸、糖醋，也可以做成鱼丸、鱼片。最经典的做法还要数咸菜烧黄鱼，咸香的咸菜配上嫩滑的鱼片，一口咬下去鲜香四溢。
除了咸菜烧黄鱼之外，酱油烧黄鱼也是一道经典的做法，将黄鱼切成块状在油中煎至金黄色，再倒入酱油焖煮，鱼肉浸透酱油的香味后，蘸着醋吃更能体现鱼肉的鲜嫩。 黄鱼的营养价值极高，富含蛋白质、氨基酸等多种元素，其中氨基酸中的含硫胺素、核黄素、赖氨酸等17种氨基酸含量最高，特别是人体必需氨基酸的含量均高于其他鱼类，因此被誉为“营养之王”。 除了富含营养物质外，黄鱼还含有的多种微量元素，其中钙、磷含量高，经常食用可以预防骨质疏松、缺钙等问题。黄鱼体内还有丰富的DHA和EPA，有助于降低血脂、预防脑血栓，老年人常吃黄鱼还能改善记忆力。