水年糕怎么做好吃？
水年糕是浙江丽水的地方特产，用纯碱、米粉等原料制作而成，颜色呈半透明状。有嚼劲，但不易咬断；有点糯，但是不黏牙；味道微甜，清香扑鼻。 水年糕可炒、烧、炖、煮，做法相当丰富，而最经典的吃法还是用清水加调料煮熟后蘸着吃。这样一道简单又好吃的佳肴，在家就能轻松完成！
【水年糕】 食材： 水年糕400g、猪肉150g、生姜3-4片、香葱1根、鸡蛋1个、玉米淀粉适量 调料： 猪油（可选）20g、食盐少量、料酒、生抽酱油、细砂糖各1小勺、白胡椒粉少量、味精(可选)适量 具体做法：
① 把水年糕切成薄片，厚度约1mm左右（越薄越好切）
② 生姜去皮，切片；香葱洗净，葱白和葱绿分开切段；鸡蛋打散成蛋液备用（可选步骤，用来调色的）
③ 把切好的姜放到一个小碗里，加入一勺清水、少量淀粉、2勺生抽、1小撮白砂糖，调成酱汁待用
④ 热锅凉油，放入葱白部分爆香
⑤ 加入猪肉末翻炒至变色，加入一半的酱汁，炒匀
⑥ 加入适量的热水，加盖炖煮片刻（水量大约淹住食材表面即可）
⑦ 汤汁煮开后，放入水年糕片，继续加盖焖煮至熟（可以开小火慢熬几分钟，更入味）
⑧ 待水年糕熟透后，调入剩余的酱汁，撒上葱花、白胡椒粉，出锅前可以根据个人口味调入少量味精提鲜