野鸭怎么烧好吃？
我是浙江人，小时候家里边野外有很多鸭子（其实现在也很多），所以从小看爷爷和爸爸用各种方法做鸭子。 下面介绍几种做法供大家参考。
首先说最简单的白斩鸭：把整只鸭子清洗干净血水沥干切块装盆里（不要直接放葱姜！否则会咸死！），锅里放水，放入切好的姜片、葱段和适量白酒（去腥增香）烧开，然后连汤带水一起倒进鸭子浸泡一个晚上（让鸭子吸饱味道），第二天拿出来煮一下，煮熟了蘸着酱油吃，那香味啧啧啧……
再来说说卤鸭子。这个做法是我最佩服的，把买来的鸭子清理干净血水沥干，取适量老抽、生抽、糖、花椒粉、孜然粉（或者五香粉）调成酱汁淋在鸭子上，然后把调好味的鸭子放入锅中蒸熟透，再让鸭子和汤汁浸泡一晚入味（重要一步！这一步很重要，如果汤汁少就不好吃了），第二天的卤鸭子就做好了，香辣入味，酥烂可口啊～可以夹着葱丝一起入口，那叫一个爽啊～
除了以上两种常见的熏卤制法以外，还可以用酱炖的方法来做。具体做法是鸭子洗干净放锅里加清水和调料煮到九分熟的时候捞出来，锅中放少许油爆香葱姜，加入甜面酱、黄豆酱炒出香味加入清水（一定要多一点因为后期还要收汁哦），再把刚才焖好的鸭子放进去，小火慢慢炖，等到汁水基本收干就可以啦。这样做出来的鸭子味道超级棒！我每次做这一只鸭子要分好几次才吃完呢~