油面炒什么菜好吃？
【麻婆豆腐】 材料：豆腐、猪肉末（猪腿肉）、豆瓣酱、生抽、花椒粉、胡椒粉、辣椒粉、郫县豆瓣、糖、葱花适量 做法： 1.豆腐切成小块，放入加了醋的沸水锅里氽一下捞出待用。
2.豆瓣酱剁碎，加入酱油、糖、豆瓣酱、料酒调成汁备用；红辣椒切成长短适当的段状，姜蒜切成细沫待用。
3.锅烧热后倒入油加热至七成热，放入辣椒和姜蒜沫爆香，随后立刻下入肉末煸炒至变色，烹入黄酒或者白酒，迅速倒入刚才调好的芡汁搅匀，待汤汁浓稠时，加入少许香油搅拌均匀出锅装盘。（火太急容易把辣椒炸苦了，一定要用小火慢慢煸香。如果喜欢特别干脆的感觉，也可以最后淋上热油激香。）
4.在盘子上方铺上切丝葱白，豆腐摆在边上，再均匀的洒上一层花椒粉。吃的时候拌匀就可以了。 点评：我每次做这个菜都要被辣得直叫唤，但是吃起来是真的香啊！又麻又辣的味道瞬间占领整个口腔，一口咬下去还会爆汁儿哦～