鹅杂怎么做好吃?

宗千翔宗千翔最佳答案最佳答案

原料: 鹅胸肉四块、白萝卜一根;辅料:葱适量、姜5片、八角1个、香叶2片、花椒8粒、干辣椒8个(不喜欢辣的可以少放或者不放)、冰糖10g;调味料:盐3勺、料酒4勺、郫县豆瓣酱3勺、辣椒面1/2勺、老抽少许、清水适量; 做法步骤:

1、首先将萝卜去皮切块,冷水放入锅中,加入适量葱白和姜片,倒入少许料酒去腥,大火煮开后再煮5分钟捞出备用;

2、接着将鹅肉洗净后切小块放入碗中,加入两勺料酒、半勺辣椒面和少许老抽抓匀,再加入一勺郫县豆瓣酱搅匀,最后加入1小勺食用油拌匀腌制15分钟以上;

3、锅中烧水,将腌好的鹅肉焯烫至变色后捞出;

4、另起锅,下入葱姜、八角、香叶、花椒和干辣椒煸香,再放入焯水后的鹅肉翻炒均匀后加入没过食材的热水,盖上锅盖小火慢炖20分钟左右;

5、接下来我们准备一个碗调入3勺生抽、2勺陈醋、1勺蚝油,再舀入两勺鹅汤搅匀备用;

6、待鹅肉炖到酥软时加入白萝卜继续炖煮十分钟左右,最后大火收汁,淋上事先调好的料汁翻拌均匀即可盛出装盘;

7、美味可口的香辣鹅肉砂锅就做好啦!

优质答主

这个菜吧,我是在成都吃的。 那几天正好跟好友一起去玩,然后去了一家小店吃饭(这家店是我在网上看到的)叫什么名字给忘了。不过店很小很破,而且老板和老板娘都是东北人,操着一口流利的东北口音,老板还喜欢唠嗑,总之挺有意思的。

当时点了几个菜,其中就有一个鹅杂。这道菜上来的时候给我的感觉就是“卧槽,这么一大个!”因为看起来真的很大一块啊~ 然后呢我们几个人都各自弄了一下,结果还是没吃完……… 最后还剩了一块,我就把它放到了外卖平台上,然后就卖掉了。

其实这道菜味道不错,特别是配上小米椒圈儿一起吃真的很爽( ̄▽ ̄)~

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