菊花骨头汤有什么功效？
菊花骨头汤是一道非常普通却很有营养的汤品，制作简单而且味道鲜美，营养价值很高，很多人都特别喜欢喝。菊花骨头汤具有化解油腻和清肝明目的功效，秋季喝菊花骨头汤还可以起到很好的滋补作用。
市场上售卖的菊花有不少是喷洒了农药的，制作煲汤用的菊花最好到专门的中药店去购买。菊花本身就有化痰止咳清肝明目的作用，和排骨搭配熬汤味道甘香清润，是秋季最合适饮用的汤品。将菊花煲汤必须要等到汤煲好准备出锅的时候再放，否则菊花的清香容易被损耗，功效也会有所降低。
有菊花的季节最好选用干品来制作菊花骨头汤，新鲜的菊花容易在汤中释放出苦味影响口感。将菊花用少量清水泡开，把生排骨洗净后放入沸水中焯烫，去掉排骨中残留的血水和脏东西。将排骨和葱姜料酒放入炖锅中用大火烧开，撇净浮沫后转小火慢慢炖煮40分钟，最后放入菊花搅拌均匀煮10分钟就可以了。
制作菊花骨头汤的时候不宜加入太多的调味料，少量的精盐就能使汤的味道非常鲜美甘香了。在烹调菊花骨头汤的时候不要加入酱油等带有颜色的调料，让菊花本身的光泽能够透过汤汁的颜色表现出来，才能使做好的菊花骨头汤更诱人。