脆皮肠好吃吗？
小时候特别喜欢吃，几毛钱一根的脆皮肠，香脆的口感和浓郁的香味，现在依然记忆犹新。 后来长大后在街上看到一个卖炸脆皮肠的摊位，欣喜若狂，原来有人卖的啊！买一根来解馋，但没想到味道根本不像以前那种酥脆鲜香的味道，反而很油腻，口感也有点软绵绵的。 再然后，我又想起这个曾经爱吃的零食，网上一搜，居然有卖的了！赶紧买回来解馋，一打开包装，熟悉的香气扑鼻而来，拿一根放进嘴里，嗯～还是熟悉的味道，我的童年又回来了！ 后来知道这是广东特产后，有一次去广州，特意去找找看有没有得卖，发现超市里面就有，高兴坏了，一次性买了很多，回来跟朋友一起吃。
可是…为什么我们吃到的滋味又是不同的呢？ 朋友吃得直皱眉：“怎么这么难吃？” 我也尝了一口，还真是，这到底是为啥呀？同一个牌子、同一款产品，为何会有三种不同风味的脆皮肠呢？
为了弄清楚这个问题，我做了一个小小的实验。首先把三根脆皮肠放到水里煮熟，然后取出放在碗里，等它们冷却后，可以看到水里有明显的油脂浮起。接着再把脆皮肠放到油锅里炸至金黄，捞起来沥干油分备用。最后把炸好的脆皮肠放到盘子里，等待享用。 在等待的时候，我先掰开一根粗一点的脆皮肠，观察里面的状况。可以看到，这根脆皮肠里面是非常细的粉条，而且颜色是雪白的，似乎并不是用猪肉做的。再仔细观察，原来肉的表面有很多细小的气孔，而且肉色略显淡黄，看来是用淀粉制成的假肉。
等我全部搞定后，已经迫不及待想吃掉了。先咬一口脆皮，嘎嘣脆，然后是咸香的的肉味袭来，口感竟然有点像豆制品，韧性十足。再配着爽口的黄瓜，简直是一道美味的大餐啊！ 一颗好奇的心总是有的，我继续深挖，又发现了一个不得了的秘密：这根本就不是脆皮肠嘛！百度一下后才知道，原来这就是广式腊肠，而做腊肠用的原料不仅仅是猪身上的肉，还可以掺入淀粉、鸡蛋和黄砂糖，所以吃起来才会有一股淡淡的花生糖香味。