沙仁煮大肉起什么作用？
中医认为猪肚味甘咸性微温，归脾、胃经，具有补虚损、健脾胃、益气血等功效。砂仁辛温，性走而不守，入脾胃经，功效理气健脾、和胃止泻、温助肾阳、养血安神、健脑提神等，煮入猪肚中，功效更胜。若为体胖痰湿偏盛人士，可改用陈皮、茨实，同样可健脾祛湿，但温行之物，不宜多用。
材料：鲜猪肚1个、砂仁5克、生姜3片、蜜枣2个，猪瘦肉100克。 （四人量）
烹制：猪肚洗净反复刮干净，开水灼过；陈皮浸泡去瓤；然后加入适量清水，放入药材和猪肉，大火煮沸转中火煲1个半小时，下盐调味即可。
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