斋菜煲好吃吗？
说下个人感受，供你参考。 首先，我认为“斋”这个字有误导作用，容易让人联想到佛教的斋戒，其实此处的“斋”是指素菜的意思（与荤菜相对）。所以，用“斋菜”来称呼这些菜肴是没有问题的。 但如果用“斋”来指代菜肴本身，那就有点问题了(我怀疑是受“素斋”这个词的影响)，因为有很多荤菜是用“斋”来形容的，比如“东坡肉”、“爆肚仁”等等…… 所以，如果单就“斋”来指代这些菜的话，那意义就很含糊了，容易引起歧义。 再说口味问题。我个人觉得味道确实不错，但谈不上“惊艳四座”的地步。因为本菜的亮点在于各种食材之间丰富的口感层次，以及食材与调料相互融合后所营造出的独特香味。所以，如果你对调料的味道比较敏感而味蕾又比较灵光的话，那你就会发觉，虽然看似简简单单，却蕴藏着浓浓的心机…… 好了，说多了怕你不懂，还是直接上菜吧。
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原料： 豆腐200g、水发木耳50g、胡萝卜50g、鲜香菇50g、黄花菜10g、黄豆芽20g、土豆50g、藕50g、山药50g、青菜50g 腌料： 植物油15ml、生抽15ml、砂糖3g、胡椒粉2g、生粉2g 调味料： 鱼露5ml、老抽少许、清水500ml 备注： 因本人图片很少且水平太差，故大部分图片来自网络，如侵删。
制作过程： 所有蔬菜洗净后切成块或切片备用。 豆腐切小块，在清水中浸泡片刻后捞出，控干水分； 把以上材料全部放入汤锅（最好是砂锅），同时加入全部的调味品，拌匀后盖上盖子，小火炖约半小时即可食用。