葱头有什么药用功效与作用？
作为传统蔬菜，葱头还具有一定的药用价值，它可以起到发汗解热、防治伤风感冒、调味、去油腻等多种功效。因此，葱头既是一种优良的蔬菜，又是一种价廉易得的良药。
葱头含有一些特殊成分，如蒜辣素等具有较强的杀菌能力，常食葱头还可降低血脂、甘油三脂及血糖。俄罗斯人有生食葱头的习惯，他们用葱头配糖制成的"糖蒜汁"，经实验有良好的降血糖作用。
据国外研究资料报道，生吃洋葱对降低血液中的胆固醇和甘油三脂有明显的效果。这是因为洋葱中所含的脂肪酸和籽类可分离人体内的血栓，使动脉血管畅通，并有一定的消炎作用，能使人的消化能力和食欲增强。经常吃洋葱的居民，那些常见的消化道疾病也不容易染上。