蒜柳怎么炒好吃？
原料： 嫩姜100g，大蒜头50g，糖30g，白醋40g。 制法： 将以上原料调和均匀，即可使用。
特点：色呈乳白、质地柔软、酸甜适中、微辣而香。 应用：可作为菜肴佐料也可作为食品保鲜剂等。
分享两道用糖醋蒜柳做的经典下饭菜。
第一道是糖醋醋柳鱼。在鱼肉里加入白糖、生抽和泡打的面粉抓匀后放在锅中蒸8分钟取出；把泡好的醋柳捞起沥干水分待用。另起锅倒入油烧热后放入葱花、红辣椒和泡辣椒爆香后放入切好的糖醋蒜柳和蒸好的鱼一起翻炒片刻让鱼吸收糖醋的味道之后大火收汁即可。
第二道是糖醋蒜柳藕。莲藕去皮切片用清水浸泡备用；葱切成葱花，小米椒切成段，蒜瓣切成蒜末。锅中加水烧开之后放入藕片煮3分钟左右捞出过一遍凉水沥干备用。锅内加少许油烧至五成热时依次放入葱花、辣椒粉、豆瓣酱和花椒粉小火煸香后放入藕片翻炒一会儿淋入料酒、生抽和白糖继续焖煮2-3分钟后关火让藕片入味。待汤汁变得浓稠的时候撒上葱花、蒜末和花生碎翻拌均匀即可。