生蚝要怎么做才好吃？
首先，买新鲜的生蚝回来，这个很重要，如果买到不新鲜的生蚝做出来会很腥很嚼不动。 然后把生蚝外壳刷干净，放在清水里让它吐沙。 吐沙的时候可以在里面放些胡椒粉或者是醋进去，这样能加快它的吐沙速度。（个人经验，可以适量放些盐） 把吐完沙的生蚝外面那一层薄薄的粘液洗去，用剪刀剪去一边的贝壳，尽量保留里面的肉，不要完全剪掉，留一半就可以了。这样处理目的是为了在蒸的过程中让汤汁流进鱼肉里，达到鲜美的效果。
接下来开始调酱汁啦。这步很关键！！！决定这道菜成败的关键就在于调味是否正确。 准备一个小碗，里边放入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、半勺白糖和少许的生粉，搅拌匀了备用。 锅里烧开水，水开后把处理好的生蚝放进去焯一下，马上捞出，沥干水分待用。
另起锅，冷油下八角爆香，然后倒入调好的酱汁，小火煮出香味后，关火让酱味儿充分发挥作用。 接下来上蒸锅蒸制，水开后大火蒸7分钟左右即可出锅。 出锅后可以撒些葱花上去增香。这道简单快手的蚝油生蚝就做好了！味道棒棒哒！