醋泡鸡蛋有哪些功效与作用？
醋蛋液具有养颜驻容、润肤美容、减肥降脂及保健强身等功效。每天喝一杯醋蛋液还可以治疗慢性胃炎、胃溃疡、消化不良、便秘、支气管炎、咳嗽、腹泻、神经衰弱、动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病、妇女月经不调，还可起到减肥的作用。这是因为食醋中所含的醋酸及多种维生素、有机酸能抑菌、保持毛细血管畅通，降低血压，保护肝脏，软化血管等。生鸡蛋含有优质蛋白及钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2等多种营养素。二者协同，可起到滋补强壮的作用。
1、生鸡蛋与醋经过密封浸泡之后，生鸡蛋中的蛋白质分解酶被激活，蛋清变为胶状物，蛋白质因此变成极易被吸收的游离氨基酸。
2、鸡蛋壳中含有90%左右的碳酸钙，经醋浸泡之后成为可溶性的钙被人体吸收的钙离子，能促进骨骼的发育，防治妇女腰酸，腿脚抽筋等症状。