炒面王哪种好吃？
炒面王好吃的类型有很多，不过主要可以分为两大类，一类是重口味的，一类是淡口味的。 重口味的代表就是陕西的擀面条和山西的刀削面了，这两种面食都是碱水面，吃起来口感筋道，而且加入了碱水以后，颜色看起来会白的亮堂，再加上各种青菜、豆芽、花生等辅料，一碗美味的重口味炒面就好了。
当然重口味的还有四川的担担面、重庆的酸辣粉等等，这些食物的共性就是因为调料味重，所以在烹饪的时候不需要添加过多其他的东西了！ 另一种则是淡口味的炒面，最典型的就是北京炒面了，用鸡蛋液和面粉和成面团，拉条子，煮熟过凉开水，搭配各种蔬菜一起炒，因为有了鸡蛋液的加入，面香味儿会更加浓郁，而蔬菜里的新鲜味道也会中和掉鸡蛋本身的腥味。
其实除了北方的面食，南方也有很多特色的炒面，像苏州的炒肉团子、广东的鸡蛋炒河粉、广西的螺蛳粉等等，虽然用料和方法各有不同，但是炒面的本质都没有什么区别，都是用大火快炒，做成香辣鲜香的美食。