炒哨子怎么做好吃？
原料：瘦肉（猪脊背上的肉）250克、藕1节、鸡蛋2个； 调料：葱末5克、姜末5克、精盐3克、酱油5毫升、五香粉5克、花椒粉5克、面粉10克、玉米淀粉5克、花生油20毫升。
步骤如下：
第一步，将瘦肉洗净，剁成肉馅备用。
第二步，藕去皮清洗干净，切成细丝后放在碗中，加入食盐2克和清水浸泡。
第三步，把面粉和淀粉混合均匀待用。
第四步，取一干净器皿，打入鸡蛋，放入葱姜末、花椒粉、五香粉、酱油搅匀待用。
第五步，锅中注水烧热，下入肉馅挤成丸子，待丸子煮熟后捞起备用。
第六步，坐锅点火，加入适量食用油烧至七成热，下人丸子炸至外皮变色酥脆且熟透后捞出沥油。
第七步，锅中留底油烧热，倒入调好的汁勾芡，然后将炸好的丸子和藕丝一同放入锅中翻炒均匀即可出锅装盘。 此菜品色泽金红，口感外酥里嫩，鲜香怡人。 制作关键： 调好馅料是成功的关键。肉馅加入各种调料后需要朝一个方向搅拌至上劲，这样才易于入味，吃起来也不会老柴。