青菜烧汤怎么好吃？
青菜，也叫白菜、青菜头。是我们日常生活中最常吃的食材之一。便宜的菜市场几毛钱一斤，贵一点的可能要十几块钱一斤。 无论价格高低，青菜都深受大家的喜爱。无论是清炒还是红烧亦或是凉拌，都是十分美味可口的菜肴。 今天分享一道我最喜欢也最常见的青菜做法----青菜鸡蛋汤 准备原料：青菜400g（这个青菜的分量我觉得很足，做一盘汤足够） 辅料：大蒜两瓣，食用碱一克左右，食盐适量，鸡蛋一个。
第一步：将青菜清洗干净后，撕成小块备用。（用流动的冷水反复清洗，能很好的去除蔬菜表面的农药残留哦！）
第二步：热锅热油，放入蒜末爆香，随后倒入清洗干净的青菜，大火快速翻炒至青菜变软，加入一小勺食盐调味。
第三步：锅中注入大量清水，大火烧开后，打入鸡蛋，用筷子搅拌散开，再改中火煮至沸腾，最后淋一点香油提香即可出锅。 这道简单快手的青菜鸡蛋汤就做好了，是不是超简单啊～汤汁浓绿，口感嫩滑，有浓浓的青草香气，让人越吃越好味！喜欢的话不妨试试看哟~ 小贴士
1. 挑选青菜的时候要注意，青色的部分越嫩的青菜水分越多，越好吃。表面水灵灵的青菜比较新鲜。相反，如果青菜很干燥并且看起来很蔫，说明放置时间较长，风味和口感都会大打折扣的哦！
2. 很多人喜欢用猪油或者植物油来烹调青菜。我认为清炒素菜最好选择植物油，这样吃起来更加健康。但是如果制作汤品或者火锅等，用猪油会更香哦。