当归鸡蛋有什么功效与作用？
温补气血、驻颜美容、止痛、抗癌、调经、润肠通便。当归与鸡蛋同煮具有温补气血，驻颜美容的功效，可治疗血虚萎黄、赤白带下、跌打损伤、痈疽疮疡、产后恶露不行等证。鸡蛋还可增强体质及美容美发的功效，中医认为鸡血能黑发，所以产后妇女常饮此汤，发会长得又黑又亮。
适宜人群：贫血，血虚萎黄，产后恶露不行等证者。此外妇女受凉，来月经痛经者食之也有好处。鸡蛋生理性别的存在会使不同产地的鸡蛋营养成分有差别。
忌食人群：急性泄泻者忌食。
鸡蛋存放久了，蛋白容易发稠，不容易和蛋白均匀混合，这样不利于营养物质的消化吸收，所以存放时间较长的鸡蛋也不适做汤，用来做菜比较好。当归为妇科要药，《本操》谓其“主百病，久伤，心腹积聚、下肢血、腰脚酸痛、润皮肤、疗风燥、去脂……”故有“妇科圣药”、“女人参”之称。