萝卜羊肉好吃吗？
作为一个地道内蒙古人，我认为我很有资格回答这个问题。首先，羊肉是内蒙人餐桌上重要的食物，羊肉的做法有很多，白煮、酱焖、烤、炸都可以做出非常美味佳肴。 说到羊肉又不得不提到我家乡最有名的美食—手把肉(因为家里总是用手把肉招待客人，所以也总是在酒席上看见它)。其实这手把肉的制作非常简单，主要是用羊的肋骨和腰窝处带骨肉做成，配合着贴葱花和韭菜的新鲜油饼一起吃，滋味无穷。
不过今天介绍的不是这个，要介绍的这道美食跟手把肉有点相近，不过用料换成了胡萝卜--这是内蒙人夏天喜欢做的凉拌菜之一。 用料： 羊肉（肋排或者腰窝）适量，盐3勺，生抽4勺，老抽2勺，辣椒面1勺，花椒粉1勺，孜然粉1勺，香菜2棵，胡萝卜2根。 做法： 1.羊肉洗净去骨，用冷水浸泡出血水。
2.将除香菜外的所有用料下锅煮开，放入羊肉，小火煮至熟烂（大约半小时），关火让肉浸在汤里慢慢入味。隔夜最好。
3.第二天取出羊肉，控干汤汁，用筷子扎一下，如果比较轻松就全部扎透表示熟了，不然就是没熟需要继续加热。
4.把香菜切成小段，和熟羊肉一起放到碗里，上面撒一层蒜泥，然后浇上一勺烧羊肉的汤汁，拌匀了吃。
特点：鲜香入味，嫩而不膻。