卷心菜与什么榨好吃？
这个要分情况的，如果是想做成蔬菜沙拉，那很简单，把卷心菜切丝，用橄榄油、盐、黑胡椒粉拌一下就可以吃了，如果是做熟吃，那就需要炒了或者蒸了。
说到这就要讲讲卷心菜的两种营养了。 第一就是B族维生素，尤其是维生素B1的含量很多，我们经常吃糙米、燕麦之类的粗粮，目的就是为了摄取更多的B族维生素和矿物质。而卷心菜除了含有丰富的维生素外，还含有大量的维生素U，对胃溃疡有着很好的辅助治疗作用（注：维生素U是泛酸和叶酸的衍生物）。所以平时多吃点有卷心菜的菜肴，对健康大有好处。
第二个就是膳食纤维，这种物质可以通便润肠，防治痔疮。而且能吸附有害物质，将其排出体外。另外，它还能降低胆固醇的吸收，有防治心血管疾病的功效。 既然有了这么好的原材料，接下来就讲究做法了。
首先来说，清炒是最常见的，也是最适合的，因为这样能够保留蔬菜里面最多的营养。比如说卷心菜里边的维生素C，它是水溶性的，不怕高温。在锅里稍微一焯就可以了。 但要注意的是，维生素C是有活性的，遇氧容易氧化，从而被破坏。在炒菜的时候要注意油温不要太高，火不要太大，避免维生素C遭到破坏。
第二种方法就是腌制了，在里边放入辣椒、蒜等调味品，然后腌制起来，第二天就可以吃到味道鲜美的咸菜了。不过这种方法腌制出来的菜品里面的钙含量会被大量溶解出来，食用时一定要加以注意。 如果喜欢吃辣的朋友，也可以试试酸辣味的，用小米椒或者泡姜来腌制，味道也是极佳的。