吃炒土豆怎么炒？
土豆是我们都十分喜爱的食物，它不仅口感好，而且营养丰富，有“地下苹果”之称。土豆富含碳水化合物、蛋白质、维生素C、维生素B1、维生素B2、镁、钾、钠、磷、钙、铁、锌、硒、槲皮素、生物素、胡萝卜素和吲哚化合物等营养成分。然而这么多营养成分，你知道怎么吃才最好吗？今天，就跟大家聊聊“炒土豆”的各种禁忌和注意事项。
土豆选择
应当选择无任何不良商家使用过的纯正土豆，以防残毒。不要选择外皮色泽深浅、不同一般的特别鲜绿的土豆，以防防腐剂和添加剂过多，更不要挑选带有枯萎纹的，以防水分太多，口感不佳。一般的说，新鲜、没有经过加工的土豆是最好。也有的人喜欢发黄的土豆，那样的土豆吃法不同，有营养。不要买皮颜色带着褐色的，那有可能是腐烂了，因为土豆一旦腐烂就会使自身花青素含量增加，使皮色带着褐色或带有黑色的斑点。尽量不要带着芽吃，尤其是发芽多处已经发黑了，那样会使龙葵素升高，人吃了有毒。
土豆存放
2天。土豆的保质期短，最好现买现吃。如果一定时间内吃不完，就应该及时放在冰箱冷藏。不过，时间也不要太久，在冰箱中冷藏时间过长的土豆会失去口感，出现霉变。
防止冻伤。保持温度，避免冻伤。防止冻伤，如果已经出现了冻伤，可以用刷子刷去受伤部分，但是尽量不要食用。
防止发酵。对于一些有肠胃疾病的人，不能长期食用发酵的土豆，否则会引起肠胃不适症状。发酵的土豆容易滋生细菌，对肠胃不好的人很不利。为了避免发酵，可以将土豆放入冰箱里冷冻，还可以在土豆表面涂上一层牛奶。
注意事项
吃土豆要去皮吃，有芽眼睛的地区要挖去。防止中毒。吃土豆要去皮吃，有芽眼睛的地区要挖去。免得中毒。在土豆烧牛肉，由于消化土豆和牛肉时的胃酸浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间。而在过多的胃酸条件下，土豆柔和，易消化，不会致使胃胀痛等
吃土豆也是有禁忌的，大家一定不要贪吃哦。