排骨怎么样才熟？
一般排骨烧至30分钟就熟了。将排骨焯水，撇净浮沫，加老抽、姜片等适量佐料，大火烧开后改小火炖半小时，即可食用。若焖煮的是老排骨则需要炖煮40-60分钟。
蒸排骨：将洗净、切好的排骨放在容器中，加佐料腌制20分钟，再上锅蒸15-20分钟，排骨熟透并富有嚼劲。具体烹饪时间要根据排骨的分量、厚度和锅具的适配性作适当调整。
炸排骨：将排骨洗净去血水晾干，再上浆挂糊，油锅烧至7成热，将排骨放入油锅中，炸至金黄酥脆后即可。排骨炸制时间在5-8分钟左右。具体时长根据排骨具体厚度可作调整，确保排骨熟透。
烤排骨：将排骨腌制20分钟，再放在预热好的烤箱中，200度烤15分钟，取出再刷上一层腌制排骨的料汁，继续烤15分钟，即可熟透并有浓郁的香味。
如何辨别排骨熟透：
第一种方法：观察排骨的颜色，生的排骨颜色会有些发青，并且排骨上的肉质会比较硬。完全熟透的排骨颜色会比较白，排骨上面的肉按起来也会比较软。
第二种方法：观察排骨上的骨髓。如果把排骨上面的肉全部挑开，能够看到里面深红色的骨髓，就表示排骨已经熟透了，如果骨髓还是橙黄色的，则表示排骨还不是很熟。
如果排骨没有熟透而被吃进肚子里，有可能会引起食物中毒。因为生排骨上会有很多的细菌和寄生虫，人的身体无法完全杀灭这些微生物，进入肠胃之后会感染，出现腹痛腹胀，腹泻，发热等症状。