果仁怎么炒好吃？
【椒盐花生】炒果仁里的经典代表作！焦黄酥脆，椒香咸鲜 原料：花生300g、食盐1小勺、花椒5g、八角2个、桂皮1小块、香叶2-3片 做法步骤： 1.花生米用清水浸泡一会，然后冲洗干净，晾干表面的水（这一步可以去掉花生米的外皮，非常方便）
2.锅中放少许食用油，冷油加入花椒、八角、桂皮和香叶小火加热，等到香味散出时，倒入花生米用小火不停地翻炒，直到听到噼里啪啦的声音，且大部分花生米表皮变成微红色，关火让花生米冷却3分钟左右。
3.等温度降至不烫手的时候，放入适量食盐（比平时炒菜稍微多一点儿）不断搅匀，让每颗花生米表面都沾上盐和香料。盖上盖子小火闷5分钟，再打开盖子搅拌一下，使食盐进一步溶解。
4.最后把花生米盛出晾凉即可。注意全程要用小火，火大了容易导致花生米发黑或者中间生芯。 这个炒制过程的要点在于：先小火炸香香料，等到香味出来后再倒进花生米，并且要持续不停地翻炒，这样才能保证花生米受热均匀而不糊。