大米对什么好吃吗？
大米作为我国的主要粮食作物，在餐桌上随处可见。除了最普通的米饭外，常见的米制品还有八宝粥、米粉、米线等。 大米的营养也非常丰富，含有人体易吸收的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素及矿物质，早上喝一杯豆浆，吃个馒头，再配个咸菜，一天的营养就差不多了。 吃米饭还能预防疾病。
1.米饭能预防胃癌 日本是世界上发病率和死亡率最高的国家之一；而中国也是胃癌的高发国家！ 这是因为在我们的生活中存在着大量的致癌物质——亚硝酸胺类致癌物，此类物极易引起消化道癌症，而米饭恰恰能够阻止这类致癌物的生成。 原因就在于我们生活中的致癌物主要在烹饪菜肴时产生，而在蒸煮米饭的过程中也会产生少量的丙烯酰胺类物质，这种物质被怀疑是致癌物。 但是只要控制好温度和时间，就能减少此类物质的产生。煮好一碗米饭，既要把米饭煮熟，还要控制温度和时间。
2.米饭能降“三高” 血糖高—多吃纤维素多的食物。米饭含有丰富的膳食纤维，每100g大米含有45g的膳食纤维，其中可溶性膳食纤维能吸附葡萄糖，刺激胰岛素释放，还可以延缓餐后血糖升高，因此糖尿病患者适量进食米饭不会使得血糖上升过快。 血脂高—少吃含胆固醇高的食物。血液中的胆固醇主要有低密度脂蛋白和高密度脂蛋白两种，前者能将胆固醇运输到全身组织细胞使其利用而产生作用，后者则能把血液中胆固醇运送到肝脏进行转化。所以，不论高胆固醇还是低胆固醇，适量食用是不会导致血脂升高的。 血压高—保持清淡饮食。高钠饮食会导致血压升高，而降低食盐摄入量能起到预防高血压的作用。另外，钾离子有扩张血管的功能，从而起到降低血压的效果，而米饭中就富含钾元素，高血压患者可以适量摄取。 大米饭里含有一定的B族维生素、维生素E等，这些是其他粮食无法替代的。这些维生素不仅能延缓衰老，还对保护心脑血管有一定功效。 但需要注意的是，糖尿病、肥胖症患者不宜过多进食米饭。因为碳水化合物是人体最主要的能量来源，一旦摄入不足，就会消耗体内储存的糖原，从而引起低血糖反应。而对于正常人和消瘦者，则无需担心摄入能量不足的问题。