土豆丁卤怎么做？
准备食材。 猪五花肉500g、土豆2个、葱姜适量、料酒1勺、老抽1勺、生抽2勺、冰糖5-8颗、八角3个、香叶3片、花椒一小撮儿、干辣椒三个、白醋少许（可选） 制作步骤如下：
1、锅里倒入足量的水，加入葱姜、料酒和少许白醋（可选），将切成块的瘦肉放入锅中，大火烧开，撇去浮沫后，继续煮约5分钟；
2、把肉捞出，用温水冲洗干净表面油脂，控干水分备用；
3、另起一锅，倒少量油，放八角、香叶、三奈、桂皮炒香，再加入花椒、干辣椒一起炒，香味出来以后，加入两大勺生抽和一勺老抽，小火煮开并搅匀；
4、放入焯过水的肉片，调入白砂糖、冰糖，小心翻动以免粘锅，待所有材料均匀上色后，倒入开水至没过材料，小火煮约半小时；
5、加入切好的土豆块继续炖约半小时左右，等到汤汁收得差不多的时候，就可以吃啦！ 注意：
1.猪肉要选择肥瘦相间的，这样炖出来的菜才会香甜软糯；
2.香料不宜多，以免影响菜肴的风味；
3.最后一步收汁不要收得太干，留一些汤汁拌饭吃特别香哦！