桃胶好吃还是银耳好吃？
先放一张图证明不是推销，本人十分喜欢喝银耳汤，也经常会做，所以家里银耳基本没断过。再说个人口味不同，我觉得很好吃的，别人不一定觉得好，相反也是这样，所以我只是发表我自己的观点 先说价格，某宝上基本上30块钱左右一斤（100克）。因为产地和品种等原因导致价格有高有低。
我家在新疆，买的都是当地的红木耳，大概45块钱一斤。之前买过贵州的，29元一斤。当然也有更便宜的，不过品质不怎么好，颜色特别深而且很粗。 因为我妈有买银耳的习惯，有时候看着看着就买了，根本停不下来=_= 因此还剩下不少，都做成咸菜了。
下面说口感，这是最重要的！！！！！ 首先说一下银耳的口感 银耳是胶质性的，熬出来是清亮的汤汁，有点稠，但是非常顺滑。入口即化，有一点韧性和弹性，像胶皮那样。
再来说下桃胶的味道 桃胶本身味道淡，需要长时间熬，才能出甜味。刚下锅的时候有些脆，越煮越软，最后变成糊状。有人把桃胶泡开后清洗一遍就直接烧汤了，这样其实不好，有的沙子不容易洗掉，而且有些土腥味。最好多浸泡，换几次水。 有人把桃胶泡开后清洗一遍就直接烧鸡汤了，这样也很好喝啊～
有人说，用矿泉水炖出来的银耳汤没有味道，不加糖就不想吃。事实上，我的做法是，清水炖，中途不加任何东西。这样出来的效果才是最好的。如果第一次烧好了感觉味道淡，可以加点儿酱油或者食盐。（因为我不喜欢吃太咸的食物，所以很少加） 最后总结一下 如果是初次尝试，推荐先用少量银耳温水泡发，加白糖熬煮，水不要一次加太多，等一会儿尝尝甜不甜，加到甜度合适为止。剩下的银耳放凉后可以装入密封瓶放到冰箱里保存。 注意，银耳一定要冷水浸泡，热水容易使它变质。 我一般是用砂锅煮的，电高压锅也可以。千万不要用铁锅，会影响汤的颜色和口感。