大蒜做饭有什么作用？
大蒜是日常生活中十分常见的一种食材，除了可以作为辅料来提味增香以外，适当食用一些大蒜对于身体健康也有多种好处。 首先，大蒜中含有丰富的硫胺素、核黄素等维生素，还含有钙、铁、锌、硒等多种矿物元素，因此适当进食大蒜对于补充营养、维持机体功能正常运转有一定的帮助。 其次，人们长期饮用白酒会对胃黏膜造成刺激，出现胃炎或胃溃疡的病变，而如果在喝酒的同时吃一点大蒜，则能够有效保护胃粘膜，从而起到预防以及缓解胃肠不适症状的作用。
有研究表明，每天服用3克大蒜粉能够降低人体血清中胆固醇的含量，从而起到一定的降脂效果；而每天喝一勺大蒜汁不仅能够降低血液黏稠度，还有助于提高血液活性，促进新陈代谢。 所以，想要通过吃大蒜达到“降脂”、“降压”的效果，不妨坚持每天吃点大蒜，或者是用大蒜泡水喝。 但需要提醒的是，由于大蒜辛辣，在食用的时候最好配合白醋、凉开水等一起吃，能够起到一定的减轻辣度的效果。