辣鸭怎么炒好吃？
用料 三叉辣椒、老卤肥肠、姜蒜 八角桂皮香叶干辣椒花椒 生抽老抽白糖料酒
步骤：
1.准备所需食材，三叉辣椒洗净去蒂备用。（也可以直接用干辣椒）
2.把三叉辣椒斜着切成马耳状，葱姜切片，蒜拍碎去皮。
3.锅烧热油，放入两片姜爆香后加入切好辣椒，小火慢炒，注意不要炒糊了！大概炒5分钟左右就差不多了。（我买的这个三叉辣椒比较辣，所以没有再放干辣椒）
4.锅中留底油，加入葱姜蒜和所有的香料爆香，然后倒入一勺老抽，两大勺生抽，适量白糖和料酒，大火炖开，然后再转小火让味道慢慢入到肥肠里面。 （如果感觉汤汁太少，可以加入少许开水，但不要加多了哦~）
5.待汤汁收到差不多的时候就可以出锅啦～ 完成啦！是不是很简单！鲜、香、辣俱全啊～ 我觉得用火锅底料炒的话会更香一点呢，你们可以试试~~~~~~~