用肉怎么炒饭好吃？
首先，我都不知道你说的肉是哪种肉啊。。。 猪肉？鸡肉？鱼肉？还是牛肉？ 这不一样哦~ 拿我自己来说吧，我是湖南人，我们那边做米粉的时候用的肉一般是猪头肉或者排骨（有时候也用纯瘦肉），当然也看店家用什么肉了~不过一般来说都是上面那两种。 好的，你说的是这种肉吗？
如果是的话，那么我告诉你，炒米粉的时候千万别把肉剁太碎，就有点颗粒感是最好的，这样口感不会很烂，也很容易嚼得动啦~~ 然后呢，在炒之前，肉最好先用酱油、料酒、糖腌一下，加一点淀粉也很好，这样炒出来的颜色比较好看，也不会炒老~~
另外，在炒的过程中，火别太大，慢慢来，轻轻翻拌，免得粘锅~~ 最后呢，如果你用的是隔夜的米饭，那么在炒的时候会有水分出来，不用特意加水了哈！ 最后炒出来的样子是这样的，大功告成！鲜亮诱人，有木有~~~~