瘦肉怎么怎么炒好吃？
这简单啊，我给你推荐我最爱吃的做法——青椒肉丝，保证吃起来又嫩又滑，非常入味！ 第一步当然是切肉啦~将买来新鲜的瘦肉（一定要买新鲜的哦），冲洗干净后，顺着纹理切成薄片。 第二步是打浆，往肉片里加入盐、胡椒粉、生抽、淀粉，抓拌均匀后再倒入少许食用油拌匀腌制几分钟。 第三步就是最关键的一步了，那就是调味！往锅里倒油，烧热后放入腌好的肉丝快速炒散，然后加入豆瓣酱和剁辣椒炒匀，等到猪肉完全上色后，就可以把切好的青椒倒进来了。
这时候不要慌着全部搅匀出锅哦~在锅里留一些底油，倒入切碎的葱姜末爆香，接着把青椒和肉丝一起倒进来，翻匀后就可以起锅装盘啦！ 这样一盘香喷喷的青椒肉丝就做好啦~是不是很简单呢？
我炒这个菜喜欢放点豆瓣酱和剁辣椒，因为这两种调料里都富含蛋白质、B族维生素和其他矿物质，有增加食欲、补充营养、增进食欲的作用。 但你要是不喜欢吃咸辣口味的话也可以不放，只是这样味道会淡很多，可以适量加点酱油、生抽来调色增味。
另外，很多人炒肉丝的时候会出现颜色不红亮、口感老巴巴的情况，那一定是你的刀工不行或者腌制方法没做对！ 比如刀工就要尽量切得粗细均匀、长短一致； 腌制时最好能用手抓拌均匀，让每一块肉都能充分沾上调料的味道。 只有刀功好而且腌制得当，才能做出又嫩又好吃的菜肴哦～