排骨加酸菜好吃吗？
排骨好吃，酸菜也好吃，可是你这样做就不好吃了 酸菜是南方常见食材之一，在江浙一带几乎是人人都爱吃的一种咸菜。做法也很多样，可以单独成菜，也可以搭配其他食材一起做菜。而最下饭的吃法，肯定是用酸菜和猪油拌饭了。不过我最喜欢的还是用酸菜和猪骨来做汤喝。那味道真是棒极了！
要说这酸菜好吃是好吃，可是有些人做出来真的是难以下咽啊。颜色发暗，吃起来酸爽中带着怪味。这就说明你的做法不对了。要想做出来的酸菜好吃，那做法是非常讲究的哦~下面我给大家演示下正确的做法吧。
准备材料：芥菜（就是酸菜）、猪骨、生姜、小葱、冰糖 第一步：先把猪骨洗干净，然后放到冷水锅里煮一下，煮开后再煮2分钟，把血水煮出来，这样能去除猪骨的腥味。 第二步：把芥菜（酸菜）用清水冲洗一下，然后切段。 第三步：准备一个砂锅，把葱段和姜片放入锅中，小火炒出香味后，放入猪骨，接着放适量胡椒粉，料酒去腥，再倒入适量清水。
第四步：大火烧开之后，小火慢炖一个小时左右，然后把酸菜放进去，放少许食盐调味，再继续炖20分钟左右就可以啦。出锅前撒点葱花即可。 这道菜的关键在于选料和清洗，一定要选择表皮带有白霜且新鲜肉质细嫩的猪骨，这样的猪骨煲出来的汤才鲜美。而且猪骨一定要多浸泡，洗净表面的血水。
还有，用高压锅制作的时候，要注意防止溢锅。如果担心粘底的话，可以先用油擦一下锅底。 这样做出来的酸菜才是完美合格的哦～你学会了吗？