新鲜松子怎么炒好吃？
1、选料 大个儿的松子，开口（去壳）率很高；小粒的松子，最好选用新鲜的，因为风干时间过长，会使松籽中水分蒸发掉，影响口感 2、清洗 将选购好的松子放在清水里冲洗干净，洗的时候轻轻搅动，不要揉搓。然后控净水，晾干备用。切记不能沾油哦！不然会很难处理干净。 3、准备辅料 小葱白三根，切成末；生姜一块，用刀略拍，切成细丝；大蒜三瓣，切片；生抽一勺，老抽半勺，香醋两勺，白糖三小勺，盐适量。
4、开始炒制 首先在锅中倒入适量的食用油，油热后加入切好的葱姜蒜煸出香味儿。然后把沥干水的松子下锅翻炒。 注意！这里要全程大火爆炒，这样出来的松子才是香酥脆甜。中途可以淋入少许水，这样可以使松子更入味，也不会粘锅。等到所有松子都开了口，且颜色呈淡黄色时，就可以出锅啦！ 喜欢吃辣的朋友，还可以在锅里浇上热油，放入干辣椒段和花椒爆香，再把松子倒进去翻炒均匀，这样的香辣松子也是很好吃的哦！
做好的松子一定要趁热食用！那才叫一个香啊~