清蒸海鲜哪些好吃？
说到蒸海鲜，相信广大吃货朋友们脑中涌现最多的就是“蒸螃蟹”了！ 没错，这玩意儿最肥美的时候确实得蒸着吃。但除了螃蟹之外，其实还有很多鲜味儿十足的海洋小生物都可以蒸来吃的~今天咱就来说说这几种最适合蒸着吃的海鲜吧~
首先要说的是皮皮虾（虾蛄） 皮皮虾除了少量深海品种外，大多生活在近岸岩礁附近，所以肉质不太耐熟，建议清煮，白灼，或者蒸着吃，才能保留住最佳的鲜味。而且皮皮虾的壳比较软，也可以给孩子熬汤喝，补钙又补营养。 买回来的皮皮虾最好清洗干净，剥掉皮，去掉肠和尖刺，这样吃起来就会方便许多。
其次是蛤蜊等贝类食物，推荐吃法是蒸着吃。因为蒸制能够最大程度保持贝类本身的鲜味，而且蒸的过程中，水溶性维生素能够充分溶解到水中，更有利于人体吸收。 买回来的蛤蜊可以先放水里吐沙，然后简单清洗一下就可以上锅蒸了。为了让蛤蜊更鲜嫩，可以在蒸的时候淋点食用油。
还有扇贝 新鲜的扇贝肉质饱满，鲜美异常。最简单的做法莫过于清水蒸扇贝，在蒸煮的过程中，扇贝肉会自动流出汤汁，形成天然的酱料。蘸着酱油吃，味道绝佳。
除了以上几种，还可以用蒸锅蒸鱼肉、鱼片、鱼丸、鱼肠等等，只要你喜欢，啥都能往锅里扔… 因为鱼类本身富含蛋白质，清蒸的话会渗出汤汁，所以最好在蒸煮过程中少加水，让鱼自己出汤汁。 如果是海鱼，本身咸度就够了，不用放盐；要是淡水鱼，可以适量撒些食盐。 好啦～你们最喜欢哪种海鲜呢？