咸鱼配什么好吃？
咸鱼配什么好吃，这题我有权答！作为一个在咸水湖旁边长大的孩子，对“咸鱼”这两字有着谜一般的感情… 什么咸鱼炖豆腐、焖烧罐里腌咸鱼、火锅丸子涮咸鱼、糖醋排骨里的炸小鱼，都是我童年的回忆啊… 所以今天分享的这道「酱爆鱿鱼」，绝对是我心中的白月光！
首先来说说这道菜的原料——鱿鱼和豆瓣酱，都是便宜又实惠的食材，成本不高。
鱿鱼富含人体需要的蛋白质与氨基酸，并且脂肪含量极低（几乎为零），是值得一吃的优质海鱼。 而豆瓣酱是由纯植物发酵而成，含有丰富多样的维生素，用其做酱料，既调味又提色，是这道菜出彩的关键之一。
接下来就是制作过程了。
第一步当然是处理鱿鱼，将鱿鱼去头、洗肠、撕膜，切成大小合适的块状； 第二步下锅焯水，水里放两片姜，一点料酒去腥，水烧开后，倒出沥干备用； 第三步调酱汁，生抽+老抽+豆瓣酱+白糖，调成酱汁待用； 第四步热锅冷油（油可以稍微多放点），放入蒜粒和葱白爆香后，加入切好的青椒红椒圈和洋葱丁，炒出香味。（这里如果不喜欢吃辣的小伙伴可以选择不放豆瓣酱，用甜面酱或者腐乳来代替味道也是极好的~）
第五步把提前调好的酱汁倒入锅中，大火煮开，然后下鱿鱼煸炒至入味，最后撒上葱花就可以出锅啦～ 一盘色香味俱全的「酱爆鱿鱼」就完工啦～ 夹起一块入口，Q弹的鱿鱼肉包裹住满嘴的鲜与香，混合着青椒和洋葱的味道，一点都不腻！配上大米饭，一口吞下一整条鱿鱼都不是问题哈哈哈…… 这样一道平价又美味的下饭菜，你值得拥有！