螃蟹怎么煮做好吃？
今天正好买了一点蟹，做了油焖大虾和香辣蟹，发出来供大家参考。 做这个菜需要两个锅，一个煎虾，一个焖蟹。
1、做油焖大虾。首先把虾洗干净，去须去脚（留尾巴部分），这样看起来比较干净，也比较好看！ 虾下锅煎，小火煎至两面变红。 这里要注意，因为虾是咸的，所以不需要放盐了哦~
2、下一步就是焖蟹了。我买的蟹是很新鲜的，所以直接用水焯一下就可以入锅蒸了。如果你买的蟹不新鲜或者有腥味，可以用料酒、生姜腌一腌再去蒸。 锅里放油，把切好的姜片放进去炒出香味后，再把腌制好的蟹放到锅里，大火蒸15分钟就ok啦！ 出锅后，你可以看到，蟹壳变成了漂亮的红色。
3、最后一步是挑蟹壳里的肉。用一根筷子从蟹壳里扎进去，轻轻搅动筷子，就可以把蟹壳里的肉弄出来了。 把蟹壳的肉和鱼肉捞出来，放在已经炒好的辣椒花椒中，就可以开吃了！ 注意一定要趁热吃哦，凉了味道可就差远了！