长豆怎么炒菜好吃？
长豆角，又称豇豆、四季豆和架豆等 ，属茄科植物，其食用部分是新鲜嫩荚或成熟果穗。原产于印度，我国有栽培历史，现在南方地区普遍种植。 目前市场上出售的长豆角颜色有青绿、浅绿、黄绿等，以青绿色为最好；形状有棍棒形、弯曲形和直绳形等，以棍棒形为佳；大小一般有60～80厘米长，12～13毫米粗；皮色有白色、乳白、黄白色等，以乳白、黄色皮薄者质佳。 优质的豆角应选择豆粒饱满、整齐均匀，豆筋粗细统一且长度适中，无老梗、无虫眼、无腐烂等现象的。
烹饪方法很多，可炒、炖、煎、炸、烤等。不过要说最鲜香味美的做法，还是要数蒜蓉粉丝蒸豆角，咸香嫩滑，非常好吃！
【食材】
长豆角500g、龙口粉丝1把、大蒜3瓣、小红椒2个、食用油适量、食盐1茶匙、生抽1勺、老抽半勺。
【做法】
1. 准备好所需的食材，粉丝用冷水泡软，长豆角洗净掰断，大蒜切末，小红椒去籽切碎。
2. 起锅烧油，油温六成热时放入蒜末和小红椒碎，小火煸炒至出香味。
3. 加入生抽+老抽搅匀，倒入长豆角，转大火爆炒1分钟，调入食盐炒匀。
4. 将浸泡好的粉丝平铺在盘底，再把炒好的长豆角铺在上面，上锅蒸7分钟左右即可。
小贴士：
1. 购买的长豆角，如有虫眼，可以先用小刀刮除后继续烹饪。
2. 我用的是圆筒状的粉丝，如果没有可以用普通粉条代替。
3. 如果喜欢软糯的口感，可以多加一些清水焖煮一会。