黑粉怎么烧好吃？
“黑粉”，我们这儿叫“霉豆腐”，是广西特色的传统风味食品，用独特配方和工艺制作而成，具有浓郁的桂北乡土气息。 “黑粉”是用一种特殊的菌种——木霉，加入黄豆为原料加工制作的。它含有丰富的蛋白质、纤维素、碳水化合物以及钙、磷、铁等多种元素，特别是氨基酸的含量特别高。在国内外市场上颇受欢迎。 但由于加工过程繁杂，需要经过浸泡、磨浆、滤渣、加热杀菌、冷却后发酵，再添加辅料包装才能完工，所以市面上售卖的霉豆腐大多质量参差不齐。那作为吃货，怎样才能吃到安全健康的霉豆腐呢？
1、 挑选有信誉的品牌产品。比如“周家铺子”“古师楼”等，都是拥有多年历史的品牌，产品质量比较可靠；
2、 看颜色。好的霉豆腐呈灰白色或淡黄色，如果颜色特别鲜艳，就要小心是不是加了着色剂！
3、 看形状。优质的霉豆腐块形完整，无破损挤压变形的现象；如果一块霉豆腐很多洞，可能就是压得不好导致的，说明质量不过关哦~
4、 闻气味。优质的新鲜霉豆腐有一股淡淡的香味扑鼻而来，若闻到异味或者臭味，就说明已经变质啦！千万不能吃！
5、 看质地。优质的霉豆腐颗粒分明，颗粒之间紧密相接，轻轻挤一下会有汁水出来。如果很干，可能放了一段时间，细菌已经大量滋生，就不能吃了哦～
6、 试味道。好的霉豆腐吃起来味甜中带酸，口感细腻，如果有苦味或涩味，就可能已经变质了哟～ 除了以上技巧之外，还要提醒大家，虽然新鲜霉豆腐的营养价值很高，但是含有的嘌呤含量也很丰富，痛风患者还是少吃为妙啊！