如何煮羊肉好吃简单？
清炖最好吃，最简便的做法是，把买回来的羊排骨用清水浸泡，中间换三次水，直到血水泡出干净为止。然后放到电饭锅里，加清水和适量花椒、葱段、八角、盐，开火炖两个多小时就熟了。如果时间充裕可以配点萝卜一起炖，味道更好一些。 个人经验之谈，清炖羊肉一定要放辣椒，放了辣椒才是地道做法，而且要多吃才能吃出辣味来！很多人不喜欢吃辣椒，觉得清炖羊肉放了辣椒会破坏鲜味，这其实是很片面的观点。我放了辣椒的清炖羊肉比没放辣椒的好吃多了。你可以试试。
下面推荐几道羊肉菜品，希望你能够喜欢 油麦菜羊肝汤 原料：油麦菜200g、羊肝150g 调料：食盐3g、味精2g、料酒10ml、生抽5ml、姜5~6片 做法：（所有用量可以根据自家情况增减） 1.将羊肝洗净切片，用盐、味精、料酒腌制片刻；油麦菜洗净待用。 2.锅内烧开水，放入油麦菜焯烫后捞出放在盘中待用。
3.起油锅，爆香姜片，放入腌好的羊肝爆炒熟，然后加入少许清汤，放入适量生抽调味，煮沸即可。 这个汤很清淡，但是有淡淡的香味，很适合冬天饮用。喜欢喝酸辣味的，可以在出锅前加入适量胡椒粉、白醋哦。
花生酱煎羊排 用料：生羊排400克、蒜头3瓣、姜3片、葱花适量、香菜适量 调味料：花生酱两勺、海鲜酱一勺、番茄酱一勺、花生粉(可不用)一勺、白糖一小勺、胡椒粉小半勺、老抽一勺、生抽一勺、料酒三勺 做法：（所有用量可根据自家情况增减）
1.羊排斩成小块，冲洗干净。 蒜头和生姜去皮切丝。香菜和葱花切末。 备用
2.羊排下锅，加冷水浸没，开大火煮至沸腾；接着放入蒜丝和姜片，继续煮五分钟左右至熟，捞起沥干水分。
3.加入花生酱、海鲜酱、番茄酱和花生粉(可不放)调匀，再加白糖、胡椒粉、老抽和生抽搅匀，让酱料充分入味。 最后倒入砂锅，盖上盖子小火焖15分钟左右至软烂。 如果喜欢吃嚼劲一点的就稍微煮久一点，不过记得不要过分煮熟，保持一定的韧性口感会更好。
酸菜炒羊肉丝 用料：羊腿肉300g、泡酸菜200g、干辣椒10个、花椒约20粒、大蒜3瓣、姜3片、葱2根 调味料：食用油500ml（实耗50ml）、豆瓣酱2勺、生抽1勺、白砂糖少量 做法：
1.羊腿肉洗净，用刀顺着纹理切成薄片。装入碗里，加入少量的食盐和生抽，抓拌均匀后腌制十分钟。 （这样做是为了去掉腥味）
2.泡酸菜清洗干净，挤干水分，切成薄片。葱切段、姜切丝、蒜切片、干辣椒剪段。
3.锅中放适量的油，烧热后依次放入干辣椒、花椒、大蒜、姜炒出香味。
4.接着下豆瓣酱和泡酸菜炒制，直至酸菜的味道渗透到羊肉里，加上适量的白糖和味精提鲜，就可以啦～