怎么弄大米粥窍门？
如何煲出一碗清香美味又好喝的大米饭？ 洗米，别小看这一步，用清水淘洗两三遍可以去渣，也可以让后续煮出来的米饭更加松软。 淘好米后，把水加到饭盒的1/3处，盖上盖子，开始蒸煮。 很多人做米饭的时候喜欢把米多浸泡一会儿再加热煮熟。但这样会让米粒中的营养流失，比如维生素B族会遭到破坏；而且多浸水的米粒还会消耗掉更多的营养物质。如果希望口感更好，可以在煮饭的时候适当加入开水。
注意！不要一次性将的水全部倒进去，边加水边搅动，才能使米粒充分吸水膨胀，同时不会糊底。 等蒸汽开始往上冒时，打开锅盖，让蒸气散溢。
这样做出来的米饭，颗粒分明、有韧性、嚼劲足。 有人蒸出的米饭又软又烂，完全没有嚼劲吗？很可能是你的火候没掌握好。 在米饭快要煮熟的时候，千万别着急开盖，否则又会因为突然降温导致米粒收缩，表面形成裂痕，影响卖相和口感。 等到饭锅冒汽了再掀盖，不过此时不要急于搅拌，以防米饭受热后突然遇冷出现裂痕。 只有把握好火候，这样才能吃到软糯鲜香的一碗米饭啦~