豆腐怎么酿肉好吃？
准备食材：豆腐、猪肉、香葱 需要调料：生抽、老抽、豆瓣酱、白糖、料酒、生粉 做法步骤如下： 第一步，将买回来的新鲜豆腐用清水冲洗干净后，用刀切成均匀小块状备用。 第二步，把买回来的鲜肉（可以挑选五花肉或者三分肥七分瘦的夹心肉）清洗干净，然后把猪肉剁碎制成肉馅儿。如果喜欢口感劲道一些的，可以把部分肉馅儿用搅拌机打成泥，然后加入少许清水，朝一个方向充分搅打至馅料滋润； 第三步，向肉馅儿里依次加入切好的葱花、生抽、老抽、豆瓣酱和白糖，然后再往里面加入适量生粉，继续朝着同一个方向拌匀至馅料上劲（拌好的肉馅儿静置10分钟再搅动）； 第四步，取适量搅好的肉馅儿放到豆腐块中间，用手捏住两边轻轻地捏实一些，让豆腐块更好地包裹住里面的肉馅儿。
第五步，坐锅点火，锅中放入足量清水，水开后把做好的豆腐肉馅儿下锅，大火蒸制一个小时左右直到熟烂即可取出食用。
制作要点分享：
①做豆腐肉馅儿的时候，一定要往里面加点清水，这样才能使口感更嫩，不过加水要适量，以能揉匀面团为宜。
②在蒸制的过程中要注意火候，先用大火蒸熟，等到快熟透的时候转小火，这样可以让内部更加入味成熟。
③由于腐乳本身含有盐分，所以在烹调的时候不要放太多的盐哦！